Maltodextrin (MD), polisakarida manĝkrudaĵo, estas malalta konverta produkto inter amelo kaj amelo-sukero.Ĝi havas la karakterizaĵojn de malalta dolĉeco, neniu stranga odoro, facila digestado, malalta varmego, bona solvebleco, malalta fermentebleco, bona pleniga efiko, malfacile sorbi humidon, forta dikiĝo, bonega stabileco.