Peptidoj estas klaso de komponaĵoj, kies molekula strukturo estas inter aminoacidoj kaj proteinoj, tio estas, aminoacidoj estas la bazaj grupoj kiuj konsistigas peptidojn kaj proteinojn.Kutime, tiuj kun pli ol 50 aminoacidaj restaĵoj estas nomitaj proteinoj, kaj tiuj kun malpli ol 50 estas nomitaj peptidoj, kiel tripeptidoj kunmetitaj de 3 aminoacidoj, tetrapeptidoj kunmetitaj de 4,ktp.Sojfaboj estas faritaj el sojfaboj, sojfaba faruno aŭ sojfaba proteino kiel la ĉefaj krudaĵoj.Ili estas produktitaj per enzima hidrolizo aŭ mikroba fermentado.Post disiĝo kaj purigo, miksaĵo de oligopeptidoj kunmetitaj de 3-6 aminoacidoj estas akirita, kiu ankaŭ inkluzivas kelkajn senpagajn aminoacidojn kaj sukerojn..
La komponado de sojaj peptidoj estas preskaŭ la sama kiel tiu de soja proteino, kaj ĝi ankaŭ havas la karakterizaĵojn de ekvilibra aminoacida proporcio kaj riĉa enhavo.Kompare kun sojproteino, sojpeptidoj havas multajn avantaĝojn.Antaŭ ĉio, sojpeptidoj havas la karakterizaĵojn de neniu fabogusto, neniu acideco, neniu precipitaĵo, neniu solidiĝo dum hejtado, kaj facile solvebla en akvo.Due, la sorbada indico de sojpeptidoj en la intestoj estas bona, kaj ĝia digesteblo kaj sorbado estas pli bonaj ol sojproteino.Fine, sojfabo-peptidoj havas aktivajn grupojn, kiuj efike ligas kalcion kaj aliajn spurajn elementojn, kaj povas formi organikajn kalciajn polipeptidajn kompleksojn, kiuj signife plibonigas solveblecon, absorban indicon kaj liverrapidecon, kaj povas antaŭenigi pasivan kalcian sorbadon.