Peptido de pizoestas malgranda molekula oligopeptido kun relativa molekula pezo de 200-800 daltonoj, kiu estas prilaborita per enzima hidrolizo, apartigo, purigo kaj sekiga procezo, uzas pizproteinon kiel krudmaterialon.Aminoacidoj estas necesa nutra substanco en homa korpo, dum estas 8 aminoacidoj ne sintezeblaj per si mem.

Struktura Karakterizaĵo

Piza peptido ne nur provizas nutraĵon necesan de homa kresko, sed ankaŭ havas bonegajn fizikkemiajn indeksojn kaj funkcion.Per funkcia eksperimento de piza polipeptido, esploristoj trovis, ke piza polipeptido havas pli bonan solveblecon, akvoretenon, oleosorbadon ol piza proteino.

Apliko:

（1） Manĝaĵo-Aldonaĵoj: Piza polipeptido havas bonan akvoretenon, oleosorbadon kaj ĝelformadon, Do ĝi povas esti uzata en ŝinko-kolbaso kaj aliaj karnaj produktoj kiel manĝaldonaĵoj.Piza polipeptido havas certan gradon de ŝaŭma kaj ŝaŭma stabileco, kaj povas esti aldonita al bakaĵoj anstataŭ ovoj.Krome, ĝi havas tre bonan emulsion, do ĝi povas esti uzata kiel emulsigilo por diversaj manĝaĵoj.

(2) Sanaj Produktoj: Kun la karakterizaĵoj de altaj nutraĵoj kaj alta proteino, do piza peptido povas disvolvi ĉiajn funkciajn sanproduktojn.Plie, piza peptido havas neŭtralan PH, ne amaran guston kaj havas malaltan prezon, do aldoni laktan proteinan peptidon, havas ne nur nutre racia, sed ankaŭ facile prezebla.Ĝi estas atendita uzi en medicina manĝaĵo kaj infanzorgado formulanta lakton.

Pizoproteino havas ampleksan rimedon kaj malmultekostan prezon en Ĉinio, tamen, ĉar ĉi tiuj aminoacidoj ekzistas en proteino en formo de agregado, kio grave efikis la sorbadon kaj uzadon de la homa korpo.Estas iuj esploroj pruvis, ke proteino estas ĉefe sorbita en formo de malgranda molekula peptido post la ago de digesta vojo enzimoj.Kaj la sorbada indico de malalta peptido estas pli bona ol tiuj aminoacidoj.